Η κινεζική ονομασία του «Stone Fruit» είναι «σκληρός πυρήνας φρούτο», αναφέρεται κυρίως σε φρούτα με λεπτή εξωτερική φλούδα, απαλή και ζουμερή σάρκα και σκληρό πυρήνα. Από μια συγκεκριμένη αναλογία, μπορεί να χωριστεί σε δύο κατηγορίες: κολλώδη και μη κολλώδη, με ποικιλίες που περιλαμβάνουν ροδάκινα, δαμάσκηνα, κεράσια, νεκταρίνια, βερίκοκα, μάνγκο, λίτσι, ελιές και χουρμάδες. Αυτά τα φρούτα παίζουν διαφορετικούς ρόλους στην παγκόσμια αγορά λόγω της θρεπτικής τους αξίας, των συνθηκών φύτευσης και των δυνατοτήτων επεξεργασίας τους. Μεταξύ αυτών, τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια έχουν σχετικά χαμηλές απαιτήσεις για το περιβάλλον ανάπτυξης, υψηλές αποδόσεις και μπορούν να υποστούν επεξεργασία για μακροχρόνια αποθήκευση και σχετικά καλή γεύση, καθιστώντας τις μεγαλύτερες κατηγορίες διεθνούς εμπορίου «πυρηνόκαρπων φρούτων», καλύπτοντας τις ανάγκες των διαφορετικές περιοχές και κοινωνικές ομάδες.
Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι ένας σημαντικός συμμετέχων στα ροδάκινα και τα νεκταρίνια παγκοσμίως. Σύμφωνα με στοιχεία παρακολούθησης από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, φέτος (περίοδος φύτευσης 2023/04), η παραγωγή ροδάκινων και νεκταρινιών στις Ηνωμένες Πολιτείες αναμένεται να μειωθεί στο χαμηλότερο επίπεδο των τελευταίων 40 ετών, με αναμενόμενους μόνο 574.000 τόνους. Πολλές μεγάλες περιοχές παραγωγής ροδάκινων και νεκταρινιών στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν επηρεαστεί από ανώμαλες καιρικές συνθήκες. Οι έντονες βροχοπτώσεις και οι χαμηλές θερμοκρασίες στην Καλιφόρνια πριν από την εποχή της ανθοφορίας των φρούτων, καθώς και ο παγωμένος καιρός στη Νότια Καρολίνα και τη Γεωργία μετά την περίοδο ανθοφορίας των καρπών τον Μάρτιο, είναι οι κύριοι λόγοι για τη μείωση της απόδοσης. Μετά τη διατήρηση σταθερών αποδόσεων για σχεδόν 30 χρόνια, η περίοδος φύτευσης 2011/12 ξεκίνησε με μονομερή μείωση των αποδόσεων ροδάκινου και νεκταρινιού στις Ηνωμένες Πολιτείες, μειώνοντας σταδιακά από 1,2 εκατομμύρια τόνους σε 700000 τόνους. Τα τελευταία πέντε χρόνια, η παραγωγή ροδάκινων και νεκταρινιών στις Ηνωμένες Πολιτείες παρέμεινε σταθερή, με ετήσια παραγωγή να κυμαίνεται από 650000 έως 710000 τόνους. Ως πολιτεία με το 80% και σχεδόν το 100% της παραγωγής ροδάκινου και νεκταρινιού στις Ηνωμένες Πολιτείες, η Καλιφόρνια έχει σημαντικό αντίκτυπο στην προσφορά των ΗΠΑ. Η εξασθένηση της ζήτησης για επεξεργασμένα προϊόντα ροδάκινου στην παγκόσμια αγορά είχε σημαντικό αντίκτυπο στην παραγωγή κολλώδους ροδάκινου της Καλιφόρνια. Αυτή την περίοδο φύτευσης, η παραγωγή κολλώδους καρυδιού στην Καλιφόρνια μειώθηκε κατά 43%, ενώ η παραγωγή νεκταρινιού έπεσε κάτω από τους 100.000 τόνους για πρώτη φορά από τη δεκαετία του 1970, επιφέροντας αναμενόμενες αλλαγές τόσο στην εγχώρια καταναλωτική αγορά των ΗΠΑ όσο και στο παγκόσμιο εμπόριο. Φέτος, οι εξαγωγές ροδάκινων και νεκταρινιών από τις Ηνωμένες Πολιτείες θα μειωθούν κατά 11.000 τόνους σε 50.000 τόνους, ενώ οι εισαγωγές θα παραμείνουν σε χαμηλό επίπεδο των 32.000 τόνων. Η αύξηση των αποστολών από το Μεξικό θα αντισταθμίσει την πτώση στη Χιλή.
Σε παγκόσμιο επίπεδο, η παραγωγή φρέσκων ροδάκινων και νεκταρινιών αναμένεται να αυξηθεί κατά 827000 τόνους φέτος, φτάνοντας τα 25 εκατομμύρια τόνους. Η κύρια αύξηση της παραγωγής προέρχεται από την Κίνα και την Ευρωπαϊκή Ένωση. Με την υποστήριξη της ανάκαμψης της ικανότητας εφοδιασμού της Ισπανίας, οι παγκόσμιες εξαγωγές αυτών των δύο τύπων φρούτων θα αυξηθούν επίσης κατά 62000 τόνους, φτάνοντας τους 874000 τόνους. Όσον αφορά τις εισαγωγές, η αυξανόμενη ζήτηση από το Ιράκ και το Καζακστάν αναμένεται να οδηγήσει τον παγκόσμιο όγκο εισαγωγών δύο τύπων φρούτων να αυξηθεί κατά 21000 τόνους, φτάνοντας τους 852000 τόνους.
