Τα φασόλια είναι μια καλλιέργεια λαχανικών της οικογένειας των οσπρίων που προσφέρεται για γεωργικές εργασίες μικρής κλίμακας και μερικής απασχόλησης. Η αρχική επένδυση είναι σχετικά χαμηλή και πολλές εργασίες πεδίου, όπως προετοιμασία γης, φύτευση και μηχανική συγκομιδή, μπορούν να προσληφθούν κατά παραγγελία. Οι ανάγκες σε εξοπλισμό σε ένα αγρόκτημα μικρής έκτασης δεν είναι πολύ μεγάλες και το μεγαλύτερο μέρος του εξοπλισμού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς.
Τα φασόλια Snap προέρχονται από το νότιο Μεξικό, τη Γουατεμάλα, την Ονδούρα και την Κόστα Ρίκα. Καλλιεργήθηκαν από ιθαγενείς της Αμερικής σε όλη τη Βόρεια Αμερική σε μια παραδοσιακή στρατηγική φύτευσης συνοδών με σκουός και καλαμπόκι, γνωστή ως «Τρεις Αδελφές». Συνεχίζουν να είναι μια σημαντική καλλιέργεια και οι αγρότες των ΗΠΑ άρχισαν να εκτρέφουν τα φασόλια γύρω στο 1890 λόγω του ενδιαφέροντος για ποικιλίες φασολιών με λοβούς χωρίς κορδόνια.
Οι Ηνωμένες Πολιτείες μάζευαν τα φασόλια για δύο βασικούς σκοπούς: την επεξεργασία και το φρέσκο μάρκετινγκ. Τα τελευταία χρόνια, οι ΗΠΑ έχουν συγκομίσει κατά μέσο όρο περίπου 177,000 στρέμματα φασολιών με αξία πάνω από 278 εκατομμύρια δολάρια (64 τοις εκατό από την αγορά φρέσκων). Η Πενσυλβάνια συγκέντρωσε κατά μέσο όρο σχεδόν 7.100 στρέμματα φασολιών με αξία πάνω από 8,3 εκατομμύρια δολάρια (34 τοις εκατό από την αγορά φρέσκων).
Εμπορία
Τα φρέσκα φασόλια της αγοράς συνήθως παράγονται στην Πενσυλβάνια από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Οι ποικιλίες φασολιών που προτείνονται για την Πενσυλβάνια παρατίθενται στον Πίνακα 1. Έξι εναλλακτικές λύσεις μάρκετινγκ είναι διαθέσιμες στους καλλιεργητές φασολιών: χονδρικές αγορές, συνεταιρισμοί, τοπικοί λιανοπωλητές (παντοπωλεία), κερκίδες στο δρόμο, επιχειρήσεις επιλογής και μεταποίησης.
Οι καλλιεργητές φρέσκων φασολιών στην αγορά έχουν πολλές επιλογές μάρκετινγκ. Πρώτον, μπορείτε να συνάψετε σύμβαση με τους αποστολείς για την εμπορία και την αποστολή των φασολιών σας σε μια προκαθορισμένη τιμή. Μπορείτε επίσης να στείλετε τη σοδειά σας σε μια αγορά χονδρικής όπως μια δημοπρασία προϊόντων, αλλά ενδέχεται να αντιμετωπίσετε σημαντικές διακυμάνσεις τιμών ανάλογα με τις συνθήκες προσφοράς και ζήτησης εκείνη τη στιγμή. Ένας τρόπος για να αποφύγετε αυτές τις διακυμάνσεις είναι να εγγραφείτε ή να σχηματίσετε έναν συνεταιρισμό μάρκετινγκ που χρησιμοποιεί ένα ημερήσιο συγκεντρωτικό κόστος και τιμή που κατανέμει τις διακυμάνσεις των τιμών σε όλους τους συμμετέχοντες παραγωγούς. Οι τοπικοί λιανοπωλητές είναι μια άλλη πιθανή αγορά, αλλά πρέπει να αφιερώσετε χρόνο για να επικοινωνήσετε με τους υπεύθυνους παραγωγής και να παρέχετε φασόλια υψηλής ποιότητας όταν τα απαιτούν τα καταστήματα. Τα σταντ στην άκρη του δρόμου (είτε του δικού σας είτε άλλου καλλιεργητή), οι αγορές των αγροτών και οι επιχειρήσεις που διαλέγετε μόνοι σας παρέχουν ευκαιρίες για να λαμβάνετε τιμές υψηλότερες από τις χονδρικές για τα φασόλια σας, αλλά ενδέχεται να έχετε κάποια πρόσθετα έξοδα για τη διαφήμιση, την κατασκευή και τη συντήρηση μιας εγκατάστασης. μεταφορά και παροχή υπηρεσιών στους πελάτες σας. Με τις λειτουργίες επιλογής μόνοι σας, εξοικονομείτε κόστος συγκομιδής, αλλά πρέπει επίσης να είστε πρόθυμοι να δεχτείτε κάποια απόβλητα. Ανάλογα με την τοποθεσία σας, οι επεξεργαστές μπορεί να είναι ή όχι μια επιλογή μάρκετινγκ. Οι επεξεργαστές φασολιών Snap γενικά συμβαδίζουν με τους καλλιεργητές πριν από τη φύτευση για μια προκαθορισμένη ποσότητα και τιμή. είναι λιγότερο πιθανό να συνάψουν συμβάσεις με καλλιεργητές μικρής έκτασης (αυτοί που έχουν λιγότερα από πέντε στρέμματα).
