Το Nigella, γνωστό και ως μαύρο κύμινο (Nigella sativa) είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας της νεραγκούλας. Εκτιμάται όχι μόνο για τα όμορφα λουλούδια του, αλλά και για τους χρήσιμους σπόρους του. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και την ιατρική, επομένως η καλλιέργεια τους στον κήπο μπορεί να είναι όχι μόνο διακοσμητική αλλά και πρακτική. Στο φυσικό περιβάλλον, το μαύρο κύμινο αναπτύσσεται στη Δυτική Ευρώπη, την Υπερκαυκασία, τη Δυτική Ασία και τη Βόρεια Αφρική. Ως μπαχαρικό, το ετήσιο καλλιεργείται στην Ινδία και την Αίγυπτο.
Χαρακτηριστικά της νιγκέλας
Η Nigella φτάνει τα 60 cm (24 ίντσες) σε ύψος. Το βότανο έχει διακλαδισμένους βλαστούς με πτεροειδή τεμαχισμένα φύλλα. Ανάλογα με το υποείδος, τα άνθη μπορεί να είναι λευκά, μπλε ή κίτρινα. Τα σέπαλα είναι τοποθετημένα σε πολλές σειρές, δημιουργώντας την ψευδαίσθηση της δαντέλας. Οι σπόροι μαύρου κύμινου σχηματίζονται σε καρπούς που έχουν σχήμα πεπλατυσμένης κάψουλας.
Η Nigella είναι συχνός επισκέπτης στο σχεδιασμό τοπίου. Το ετήσιο φυτεύεται κατά μήκος περιφράξεων και συνόρων. Ως διακόσμηση, το κύμινο φυτεύεται σε παρτέρια και αλπικούς λόφους. Το λουλούδι αναπαράγεται με σπόρους για σπορόφυτα, στη συνέχεια με αυτοσπορά στην περιοχή, επομένως είναι καλύτερα να το αφήσετε μέχρι τον παγετό.
Οι σπόροι κύμινου χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική, συχνά ως εναλλακτική λύση στο σουσάμι και τους σπόρους παπαρούνας για πασπάλισμα σε αρτοσκευάσματα. Οι σπόροι έχουν λαμπερή πιπεράτη γεύση με άρωμα μοσχοκάρυδου. Στην Ινδία, χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό για σαλάτες και πιάτα λαχανικών. Το Nigella είναι κατάλληλο για τον αρωματισμό παγωτού και αρτοσκευασμάτων. Το μαύρο κύμινο προστίθεται σε πιάτα με πιλάφι, κρέας και ψάρι.
Καλλιέργεια από σπόρους
Σπορά
Το μαύρο κύμινο καλλιεργείται μόνο με σπόρους. Το φυτό είναι ευαίσθητο στη μεταφύτευση, επομένως συνιστάται η φύτευση των σπόρων απευθείας σε ανοιχτό έδαφος. Η σπορά μπορεί να γίνει τόσο το φθινόπωρο πριν από το χειμώνα όσο και την άνοιξη, βαθαίνοντας τους σπόρους κατά 2 cm (0,8 ίντσες). Παρά το γεγονός ότι τα σπορόφυτα ανέχονται καλά το κρύο, είναι καλύτερο να τα καλύψετε αρχικά με φιλμ ή αγρουφάσματα.
Σπορόφυτο
Εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε μαύρο κύμινο στη Ρωσία σε μια κρύα περιοχή, μπορείτε να φυτέψετε σπόρους για σπορόφυτα σε γλάστρες τύρφης. Στο σπίτι, ο βέλτιστος χρόνος σποράς είναι Μάρτιος-Απρίλιος. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα σπορόφυτα σε θερμοκήπιο ή στη βεράντα. Τα πρώτα σπορόφυτα θα εκκολαφθούν σε 3 εβδομάδες. Μόλις σχηματιστούν δύο φύλλα και η εξωτερική θερμοκρασία είναι σταθερή πάνω από το μηδέν, τα σπορόφυτα σε γλάστρες μπορούν να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος.
Φύτευση σε ανοιχτό έδαφος
Το μαύρο κύμινο προτιμά ηλιόλουστες περιοχές στον κήπο. Βεβαιωθείτε ότι η επιλεγμένη τοποθεσία δέχεται αρκετό ηλιακό φως – 6 έως 8 ώρες την ημέρα. Το φυτό δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις εδάφους, αλλά προτιμά ελαφριά, καλά στραγγιζόμενα εδάφη με ουδέτερη ή ελαφρώς όξινη αντίδραση. Αποφύγετε τα βαριά, αργιλώδη και υπερβολικά υγρά εδάφη. Το Nigella δεν χρειάζεται άφθονο πότισμα. Οι μέτριες βροχοπτώσεις ή το τακτικό πότισμα σε περιόδους ξηρασίας θα είναι επαρκή. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε σήψη των ριζών.
Τι ώρα να φυτέψετε
Τα σπορόφυτα μαύρου κύμινου πρέπει να φυτευτούν τον Μάιο, όταν έχει περάσει η απειλή των παγετών της άνοιξης. Αποφύγετε περιοχές όπου φυτρώνουν φυτά εδαφοκάλυψης, καθώς καταστέλλουν τη νιγκέλα. Κατά κανόνα, τα σπορόφυτα σπέρνονται 2 μήνες πριν από τη φύτευση στο έδαφος. Οι σπόροι που φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος το φθινόπωρο αρχίζουν να βλασταίνουν σε θερμοκρασία +6 βαθμών (42,8 βαθμοί F).
Πώς να φυτέψετε
Οι σπόροι μαύρου κύμινου πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Επιλέξτε μεγάλα δείγματα, προσπαθήστε να επιλέξετε σπόρους ίδιου μεγέθους ώστε οι βλαστοί να είναι στο ίδιο επίπεδο. Μουλιάζουμε τον σπόρο σε νερό και τον αφήνουμε στο ψυγείο για 3 μέρες.
Το έδαφος πρέπει να είναι μέτρια γόνιμο. Οι ειδικοί συνιστούν να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Το φθινόπωρο, σκάψτε το, προσθέστε λίπασμα, κοπριά αγελάδας ή κοπριά αλόγου. Την άνοιξη, σκάψτε ξανά το έδαφος για να εξασφαλίσετε καλή ικανότητα υγρασίας και αερισμό. Προσθέστε λιπάσματα φωσφόρου-καλίου.
Για το μαύρο κύμινο, πρέπει να γίνουν αυλάκια στο κρεβάτι σε απόσταση {{0}} cm (18–20 ίντσες) το ένα από το άλλο. Οι σπόροι πρέπει να φυτεύονται σε διαστήματα 15-20 cm (6–8 ίντσες). Το πράσινο μεγαλώνει αρκετά πλούσιο και τα φυτά δεν πρέπει να αφήνονται να παρεμβαίνουν μεταξύ τους. Διαφορετικά, οι σπόροι δεν θα μπορούν να ωριμάσουν εγκαίρως σε καταθλιπτική κατάσταση. Αφού φυτέψετε τους σπόρους σε βάθος 2 cm (0,8 ίντσες), τους πασπαλίζετε με χώμα και τους ποτίζετε γενναιόδωρα. Το Nigella δεν του αρέσει το σάπιασμα, οπότε δεν χρειάζεται να πασπαλίζετε τίποτα από πάνω. Η ανθοφορία αρχίζει ενάμιση μήνα μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων και διαρκεί 2 μήνες.
Μπορείτε να καλλιεργήσετε μαύρο κύμινο για χόρτα στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε ένα θρεπτικό υπόστρωμα με λεπτόκοκκη τύρφη. Τα αυλάκια μπορούν να γίνουν σε απόσταση 5 cm (2 ίντσες) το ένα από το άλλο. Αφού φυτέψετε τους σπόρους, καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και στείλτε το σε σκοτεινό μέρος. Όταν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, αφαιρέστε το φιλμ και εκθέστε τα σπορόφυτα στο φως. Το πότισμα πρέπει να γίνεται μία φορά την ημέρα ώστε το έδαφος να είναι μέτρια υγρό. Όταν τα σπορόφυτα μεγαλώσουν στα 5 εκατοστά (2 ίντσες) και το χώμα στην τοποθεσία ζεσταθεί έως και +6 βαθμούς (42,8 βαθμοί F), μπορείτε να τα μεταμοσχεύσετε σε ανοιχτό έδαφος.
Φροντίδα Nigella στον κήπο
Το Nigella δεν αντέχει την ξηρασία, αλλά επίσης αντιδρά άσχημα στο υπερβολικό πότισμα. Για να διατηρηθεί το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας, το έδαφος πρέπει να χαλαρώνει συνεχώς. Η γεωργική τεχνολογία περιλαμβάνει τακτικά βοτάνισμα, το φυτό είναι πολύ ευαίσθητο στα ζιζάνια.
Το Caraway είναι αρκετά επιλεκτικό στη φροντίδα και δεν του αρέσει το υπερβολικό τάισμα. Φροντίστε να εφαρμόζετε έγκαιρα λιπάσματα φωσφόρου-καλίου στην κατάλληλη δοσολογία αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες. Το Nigella αναπτύσσεται καλά σε μέρη όπου καλλιεργούνταν όσπρια τα προηγούμενα χρόνια.
Εάν καλλιεργείτε κύμινο σε ένα διαμέρισμα, αερίζετε το δωμάτιο καθημερινά, αλλά μην αφήνετε το φυτό να εκτεθεί σε ρεύμα. Για σκλήρυνση την άνοιξη και το φθινόπωρο, μπορείτε να βάλετε τη γλάστρα στο μπαλκόνι. Το ετήσιο απαιτεί 8-9 ώρες φωτός της ημέρας. Ο ανεπαρκής φωτισμός στερεί από το μπαχαρικό το άρωμά του. Το χειμώνα, θα πρέπει να παρέχεται πρόσθετος φωτισμός με λαμπτήρες στο σπίτι. Κατά τη διάρκεια της ενεργού φάσης ανάπτυξης την άνοιξη και το καλοκαίρι, τσιμπήστε τα σημεία ανάπτυξης έτσι ώστε το κύμινο να μην μεγαλώσει πολύ πλούσια.
Αν θέλετε τα λουλούδια να ανθίζουν όλο το χρόνο, αφαιρέστε τις αποξηραμένες ταξιανθίες. Αν σκοπεύετε να μαζέψετε τους σπόρους, περιμένετε μέχρι το δεύτερο μισό του Αυγούστου, όταν ωριμάσουν. Οι σπόροι Nigella ωριμάζουν 3-4 μήνες μετά τη σπορά. Όταν τα λουλούδια ξεθωριάζουν και οι λοβοί αρχίζουν να στεγνώνουν και να γίνονται καφέ, αυτό είναι ένα σήμα για συλλογή. Αφαιρέστε προσεκτικά τους λοβούς και αφήστε τους να στεγνώσουν για λίγες μέρες ακόμα στη σκιά. Όταν στεγνώσει το γρασίδι, συλλέξτε και στεγνώστε τους σπόρους.
Αναπαραγωγή
Το μαύρο κύμινο αναπαράγεται μόνο με σπόρους, δεν υπάρχουν άλλοι τρόποι. Εάν το ετήσιο έχει ριζώσει σε ανοιχτό έδαφος, μέχρι το φθινόπωρο θα αναπαραχθεί με αυτοσπορά.
Ασθένειες και παράσιτα
Σε ένα υγρό κλίμα, η νιγκέλα είναι ευάλωτη στην γκρίζα μούχλα και το ωίδιο. Για θεραπεία και πρόληψη, επεξεργαστείτε το έδαφος και την πράσινη μάζα με μυκητοκτόνα. Στην ξηρασία, το λουλούδι είναι ευάλωτο σε ακάρεα αράχνης, σκώρους ομπρέλας και ζωύφια. Χρησιμοποιήστε εντομοκτόνα για θεραπεία.
Η καλλιέργεια μαύρου κύμινου στον κήπο σας δεν είναι μόνο μια ευκαιρία να διακοσμήσετε το οικόπεδό σας, αλλά και ένας τρόπος να παρέχετε πολύτιμους σπόρους με πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Ακολουθώντας απλές συστάσεις φροντίδας, θα μπορείτε να απολαύσετε τα όμορφα λουλούδια και τους νόστιμους σπόρους αυτού του καταπληκτικού φυτού.
