Μια πρόσφατη μελέτη με επικεφαλής την Barbara Tokarz διερευνά τις επιπτώσεις των νανοσωματιδίων αργύρου (AgNPs) που εφαρμόζονται στα φυτά πατάτας, διερευνώντας συγκεκριμένα πώς αυτά τα σωματίδια επηρεάζουν τη θρεπτική αξία των κονδύλων πατάτας. Οι πατάτες, γνωστές για το πλούσιο διατροφικό τους προφίλ, χρησιμεύουν ως σημαντική καλλιέργεια τροφίμων παγκοσμίως, δεύτερη μετά το ρύζι και το σιτάρι.
Η έρευνα, που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο Γεωργίας της Κρακοβίας, επικεντρώθηκε σε διάφορες μεθόδους σύνθεσης AgNPs και στον επακόλουθο αντίκτυπό τους στην ανάπτυξη της πατάτας και στη διατροφή των κονδύλων. Η μελέτη αποκάλυψε ότι το μέγεθος και η συγκέντρωση των νανοσωματιδίων, μαζί με τις μεθόδους εφαρμογής τους, επηρεάζουν σημαντικά τα θρεπτικά συστατικά των κονδύλων, όπως βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Η διαφυλλική εφαρμογή AgNPs, ιδιαίτερα εκείνων που συντίθενται με δωδεκυλοθειικό νάτριο (SDS), βρέθηκε ότι ενισχύει τη συγκέντρωση ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών στους κόνδυλους χωρίς σημαντική μετατόπιση ιόντων αργύρου στα βρώσιμα μέρη. Αυτό είναι ζωτικής σημασίας καθώς η υπερβολική συσσώρευση αργύρου θα μπορούσε να θέσει κινδύνους για την υγεία. Τα φυτά που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με AgNPs παρουσίασαν αύξηση σε μέταλλα όπως το κάλιο και ο ψευδάργυρος και βελτιωμένες αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Η έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο Scientific Reports, υπογραμμίζει τη δυνατότητα της νανοτεχνολογίας στη γεωργία να ενισχύσει τη διατροφή των καλλιεργειών και να αντιμετωπίσει τις προκλήσεις του εφοδιασμού τροφίμων, ενώ τονίζει την ανάγκη προσεκτικής εξέτασης των τύπων νανοσωματιδίων και των στρατηγικών εφαρμογής για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και της περιβαλλοντικής βιωσιμότητας.
