Οι μελιτζάνες είναι λάτρεις του ήλιου που αποτελούν την τέλεια προσθήκη στον καλοκαιρινό σας κήπο και είναι ένα νόστιμο συστατικό για συγκομιδή. Είναι σημαντικό να μάθετε πώς να τα μαζεύετε από τον κήπο σας για να αποτρέψετε τη ζημιά και να αποδώσετε την καλύτερη συγκομιδή.
Μάθησηπώς να καλλιεργήσετε μελιτζάναμπορεί να είναι λίγο δύσκολο και απαιτεί το σωστό κλίμα και φροντίδα, και σίγουρα υπάρχουν λάθη καλλιέργειας μελιτζάνας που πρέπει να αποφύγετε εάν θέλετε να τις καλλιεργήσετε με επιτυχία. Ευτυχώς, ωστόσο, το μάζεμα της μελιτζάνας είναι πολύ πιο απλό, ώστε να μπορείτε εύκολα να καρπωθείτε τους καρπούς της σκληρής δουλειάς σας.
Μιλήσαμε με ειδικούς στην καλλιέργεια λαχανικών για να μάθουμε πότε ακριβώς πρέπει να μαζέψουμε μελιτζάνες, ώστε να μην τις μαζέψετε πολύ σύντομα ή πολύ αργά.
Πότε να επιλέξετε μελιτζάνα - Μια γρήγορη ματιά:
Θα ξέρετε ότι οι μελιτζάνες σας είναι έτοιμες να μαζέψουν όταν τα φρούτα γίνουν σφιχτά και έχουν βαθύ χρώμα, γυαλιστερό δέρμα. Το μέγεθος της μελιτζάνας σας θα εξαρτηθεί από την ποικιλία, επομένως είναι καλύτερο να κάνετε κάποια έρευνα σχετικά με τις συγκεκριμένες μελιτζάνες που καλλιεργείτε. Μπορείτε να περιμένετε να είναι έτοιμα για συγκομιδή τον Αύγουστο, αλλά μπορείτε επίσης να τα μαζέψετε νωρίτερα για να ωριμάσουν μέσα αν είναι πιο κρύο καλοκαίρι. Δοκιμάστε να τα αφήσετε σε στεγνή επιφάνεια ή ακόμα και να τα τοποθετήσετε με μπανάνες σε μια σακούλα, για να ενθαρρύνετε την ωρίμανση. Φροντίστε να ελέγξετε τις μελιτζάνες που έχετε συγκομίσει για να μην υπερωριμάσουν ή σαπίσουν.
Σε γενικές γραμμές, η καλύτερη εποχή για να μαζέψετε μελιτζάνα είναι από τα μέσα του καλοκαιριού και μετά, περίπου από τους μήνες Ιούλιο έως Σεπτέμβριο. Ωστόσο, αυτό μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την ποικιλία που έχετε και τα καιρικά μοτίβα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής διαδικασίας, επομένως είναι καλή πρακτική να μάθετε πώς είναι η ιδανική μελιτζάνα πριν μαζέψετε κάποιο από τα φρούτα που σας αξίζουν - μην το κάνετε αυτό για Οποιοδήποτε λαχανικό καλλιεργείτε είναι ένα συνηθισμένο λάθος στην κηπουρική λαχανικών.
«Οι μελιτζάνες συλλέγονται συνήθως οπουδήποτε από τα μέσα του καλοκαιριού και τις αρχές του φθινοπώρου», λέειΑνέτ Χιρντ, ειδικός κηπουρός στο Easy Urban Gardens. «Τα φυτά χρειάζονται κανονικά περίπου τρεις μήνες για να αναπτυχθούν προτού συλλέξουν καρπούς», προσθέτει.
Είναι καλύτερο να μαζεύετε τις μελιτζάνες όταν είναι ελαφρώς ανώριμες για να αποφύγετε την υπερβολική ωρίμανση. Τα υπερώριμα φρούτα έχουν πικρή γεύση και ο αυξημένος χρόνος ανάπτυξής τους σημαίνει ότι είναι πιο πιθανό να κλαπούν από παράσιτα του κήπου και θηλαστικά. Μπορεί να αξίζει να επενδύσετε στα καλύτερα λουλούδια για να φυτέψετε σε έναν λαχανόκηπο για να αποτρέψετε τα παράσιτα για να προστατεύσετε τις μελιτζάνες σας από την καταστροφή.
Ως γενικός εμπειρικός κανόνας, οι μελιτζάνες ωριμάζουν μεταξύ 100-120 ημερών μετά τη φύτευση των σπόρων ή 60-85 ημερών από μεταφυτευμένο φυτό.
ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΘΕΤΕ ΑΝ Η ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΗ ΓΙΑ ΜΑΖΕΨΗ
Η μελιτζάνα είναι μέρος της ίδιας οικογένειας με τις ντομάτες, και όπως και η συγκομιδή της ντομάτας, η φλούδα της μελιτζάνας μπορεί να σας πει πολλά για την ωριμότητά τους.
«Οι καρποί πρέπει να συλλέγονται μόλις φτάσουν σε σκούρο χρώμα και η φλούδα είναι γυαλιστερή», λέει η Annette. «Ένας τρόπος για να ελέγξετε αν είναι έτοιμα για συγκομιδή είναι να πιέσετε απαλά το δέρμα με το δάχτυλό σας. Εάν αυτό αφήσει ένα ελαφρύ βαθούλωμα και η φλούδα δεν αναπηδήσει, τότε οι καρποί είναι έτοιμοι για συγκομιδή», προσθέτει.
Όταν οι μελιτζάνες γίνονται θαμπά, σημαίνει ότι είναι υπερώριμες και είναι πιθανό να είναι πιο πικρές στη γεύση.
Ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε την ωρίμανση της μελιτζάνας εάν είστε νέοι στην καλλιέργεια αυτών των καλλιεργειών είναι να κόψετε τα φρούτα για να ελέγξετε τη σάρκα. Στο εσωτερικό πρέπει να είναι ένα κρεμ χρώμα με εμφανείς σπόρους. Καθώς γίνεστε πιο εξασκημένοι, δεν θα χρειαστεί να κόψετε τα φρούτα.
«Θα θελήσετε επίσης να ελέγξετε την περιγραφή της ποικιλίας, η οποία θα δείχνει το ώριμο μήκος ανά ίντσες, πριν τη συγκομιδή για να βεβαιωθείτε ότι η ποικιλία σας έχει φτάσει στο ώριμο μέγεθός της», λέει ο ειδικός στον τομέα της κηπουρικής και ιδρυτής της Yardwork.Μάικλ Κλαρκ. «Οι μίνι ποικιλίες μελιτζάνας συλλέγονται μήκους περίπου τριών ιντσών, ενώ οι μεγαλύτερες ποικιλίες μελιτζάνας θα αυξηθούν από επτά έως 10 ίντσες», προσθέτει.
