Το σέλινο είναι ένα υγιεινό και νόστιμο λαχανικό. Όλα τα μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται στη μαγειρική: χόρτα (φρέσκα και αποξηραμένα), σπόροι (ως καρύκευμα) και μια μεγάλη σφαιρική ρίζα (ως γαρνιτούρα ή συστατικό σαλάτας). Η καλλιέργειά του στη χώρα δεν είναι δύσκολη εάν δίνετε αρκετή προσοχή στα ζητήματα της επιλογής σπόρων, της φροντίδας τους μετά τη φύτευση δενδρυλλίων και της έγκαιρης λίπανσης για έξι μήνες πριν από τη συγκομιδή. Σε αυτό το οξυδερκές άρθρο, έχουμε συγκεντρώσει τις πιο πολύτιμες συστάσεις για την καλλιέργεια σελινόριζας στον κήπο σας.
Περιγραφή φυτού
Το πολυετές σέλινο είναι λαχανικό της οικογένειας των ομφαλοφόρων. Τον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευση βγάζει φύλλα και ρίζα και ανθίζει την επόμενη χρονιά. Τα φύλλα είναι πτεροειδή, η ρίζα είναι παχύρρευστη. Το πάνω-εδαφικό τμήμα του φυτού φτάνει το 1 μέτρο σε ύψος. Η καλλιέργεια προτιμά τα αλμυρά και τα υγρά ελώδη εδάφη. Δεν φοβάται τον παγετό. Οι σπόροι βλασταίνουν ήδη σε +3 βαθμό (37,4 βαθμοί F).
Ποικιλίες σελινόριζας
Η επιλεγμένη ποικιλία θα καθορίσει τις μεθόδους φροντίδας και λίπανσης του λαχανικού.
Μέσες-πρώιμες ποικιλίες:
Μήλο. Ωριμάζει σε 150 ημέρες. Το ύψος είναι περίπου 50 cm (20 in), το βάρος είναι έως 400 g (14 oz). Καλλιέργεια στρογγυλής ρίζας με χιόνι-λευκή σάρκα.
Λιχουδιά. Η ρίζα είναι επίπεδη, ελαφρώς στρογγυλεμένη, με πλευρικούς βλαστούς. Βάρος - έως 600 g (21 oz).
Γίγαντας της Πράγας. Διάσημο για την αξιοζήλευτη παραγωγικότητά του. Ύψος - έως 60 cm (24 in), βάρος - 800 g (28 oz).
Διαμάντι. Έχει καλή διάρκεια ζωής. Λείο, με τεράστιες ρίζες. Ζυγίζει από 1 κιλό (2,20 πόδια).
Μεσαίες βαθμοί:
Ισχυρός άνθρωπος. Θα φυτρώσει σε 5 μήνες μετά τη φύτευση. Βάρος - 400 g (14 oz). Ο καρπός είναι πλούσιος σε μέταλλα και σάκχαρα.
Albin. Η περίοδος βλάστησης είναι 120 ημέρες. Διακρίνεται για την αυξημένη παραγωγικότητά του.
Έγκορ. Ωριμάζει σε έξι μήνες. Διακρίνεται από πλούσιο άρωμα.
όψιμες ποικιλίες:
Ανίτα. Η ωρίμανση διαρκεί περίπου 5 μήνες. Βάρος - έως 400 g (14 oz). Υψηλή απόδοση. Κατάλληλο για κατάψυξη, μαγειρικά πιάτα και φρέσκια κατανάλωση.
Απόφθεγμα. Βάρος - 500 g (18 oz). Τα στρογγυλά λαχανικά με βλαστούς έχουν πικάντικη γεύση.
Αφού επιλέξετε τη σωστή ποικιλία, είναι σημαντικό να αποφασίσετε πώς να καλλιεργήσετε ζουμερή και νόστιμη σελινόριζα σε ανοιχτό έδαφος.
Πώς να καλλιεργήσετε σπορόφυτα σέλινου
Σε αυτή την ενότητα, εξηγούμε πώς να καλλιεργούμε σωστά τις ρίζες του σέλινου και να φροντίζουμε την καλλιέργεια σε διαφορετικά στάδια της βλάστησης.
Προετοιμασία εδάφους
Επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο (για παράδειγμα, πλαστικά ποτήρια) και καλό χώμα. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο-μίγμα εδάφους ή να το ετοιμάσετε μόνοι σας σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή: ανακατέψτε ίσα μέρη χώματος κήπου με λίπασμα, τύρφη, πλυμένη άμμο ποταμού, τσόφλια αυγών και φλούδες ηλίανθου.
Παρασκευή σπόρων
Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και ανακατέψτε. Αυτό θα ξεπλύνει τις ουσίες που μπορεί να βλάψουν τη βλάστηση. Ψύξτε και ξεπλύνετε τους σπόρους με κρύο νερό, τους βάζετε σε ένα σουρωτήρι και στεγνώνετε καλά.
Σπορά σπόρων
Η κατάλληλη εποχή για να φυτρώσουν δενδρύλλια από σπόρους είναι τα τέλη Φεβρουαρίου. Δεν συνιστάται η μετατόπιση των ημερομηνιών, αφού τότε, λόγω της μεγάλης καλλιεργητικής περιόδου, μπορεί να μην περιμένετε τη συγκομιδή. Τοποθετήστε τους έτοιμους σπόρους σε φλιτζάνια με χώμα, βαθιώνοντας ελαφρά.
Οδηγίες φροντίδας
Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση των σπόρων είναι +15 βαθμοί (59 βαθμοί F). Όταν εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα, η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +20 βαθμούς (68 βαθμοί F). Διαφορετικά, τα λάχανα θα τεντωθούν από τη θερμότητα. Μετά από μια εβδομάδα, η θερμοκρασία αυξάνεται σταδιακά σε +25 βαθμούς (77 βαθμοί F).
Εκτός από τη διατήρηση της απαιτούμενης θερμοκρασίας, απαιτείται επαρκής φωτισμός. Πριν εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα, τα δοχεία καλύπτονται με γυαλί ή μεμβράνη και αφήνονται στο σκοτάδι. Κατά την περαιτέρω ανάπτυξη, η καλλιέργεια χρειάζεται ηλιακό φως για να μην αρρωστήσουν ή πεθάνουν τα σπορόφυτα. Το φυτό πρέπει να έχει μια περίοδο φωτός από 14 έως 16 ώρες. Εάν το φυσικό φως δεν είναι δυνατό, χρησιμοποιούνται ειδικοί λαμπτήρες.
Το έδαφος διατηρείται υγρό με πότισμα μία φορά την εβδομάδα. Τα λάχανα μπορούν να ψεκαστούν ή να εγκατασταθεί στάγδην άρδευση. Όταν το σέλινο εκτείνεται στα 25 cm (10 in) και εμφανίζονται 4-5 φύλλα στους μίσχους, είναι καιρός να μεταφερθούν τα σπορόφυτα σε ανοιχτό έδαφος. Στη μεσαία ζώνη, αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται στα τέλη Μαΐου.
Φύτευση δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος
Εάν το οικόπεδο κήπου δεν προετοιμάστηκε το φθινόπωρο, οι ακόλουθες εργασίες πρέπει να γίνουν την άνοιξη:
Σκάψτε τα κρεβάτια σε βάθος 30 cm (12 in).
Απολυμάνετε το έδαφος με θειικό χαλκό ή υπερμαγγανικό κάλιο.
Προσθέστε οργανικό λίπασμα (2 κουβάδες χούμο ανά 1 m2) ή ένα μείγμα από 9 g (0,3 oz) φωσφορικού, 20 g (0,7 oz) ουρίας και 15 g (0,5 oz) χλωριούχου καλίου.
Η φύτευση του σέλινου πραγματοποιείται σε συννεφιασμένο καιρό ή το βράδυ, λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:
Σκάψτε μια τρύπα βάθους 10 cm (4 in).
Φυτέψτε τα φυτά έτσι ώστε το σημείο ανάπτυξης να είναι στο ίδιο επίπεδο με την επιφάνεια του εδάφους.
Αφήστε μια απόσταση 40 cm (16 in) μεταξύ των γειτονικών φυτών και 50 cm (20 in) μεταξύ των σειρών με τη μελλοντική συγκομιδή.
Ποτίστε γενναιόδωρα το κρεβάτι.
Το σέλινο δεν πρέπει να φυτεύεται μετά από καρότα, πατάτες, άνηθο και μαϊντανό. Οι καλύτεροι προκάτοχοι είναι το λάχανο, το σκόρδο, τα αγγούρια, τα όσπρια και τα κρεμμύδια.
Πώς να φροντίσετε τη σελινόριζα
Η ριζική καλλιέργεια αναπτύσσεται αργά και απαιτεί προστασία από ζιζάνια και άφθονη διατροφή.
Πότισμα
Η φροντίδα της σελινόριζας σε ανοιχτό έδαφος περιλαμβάνει τακτικό, αλλά όχι υπερβολικό πότισμα. Συνιστάται να καλύπτεται το έδαφος για να διατηρείται η υγρασία στις ρίζες για μεγάλο χρονικό διάστημα και να περιορίζεται η ανάπτυξη των ζιζανίων. Ποτίστε τα φυτά στη ρίζα. Ένα καλό αποτέλεσμα θα δοθεί με τη χρήση έγχυσης τσουκνίδας. Τα χόρτα ψιλοκόβονται, γεμίζονται με αυτό σε έναν κουβά και γεμίζονται με νερό. Μετά από 2 εβδομάδες, όταν τελειώσει η ζύμωση, το τελικό συμπύκνωμα προστίθεται σε νερό για πότισμα με ρυθμό 1 κ.σ. ανά 12 λίτρα (3,17 γρ.).
Βοτάνισμα και χαλάρωση
Κάθε πότισμα είναι ένας λόγος για να καθαρίσετε την περιοχή γύρω από τα σπορόφυτα από τα ζιζάνια. Εάν δεν αφαιρεθούν, αντλούν νερό και θρεπτικά συστατικά από το έδαφος, μολύνουν την καλλιέργεια με μύκητες και προκαλούν τη δραστηριότητα επιβλαβών εντόμων.
Παράλληλα με το βοτάνισμα, το έδαφος χαλαρώνει για να βελτιωθεί η διαπερατότητα του νερού και του αέρα. Η πρόσβαση στον αέρα είναι αυτό που χρειάζεται για την ανάπτυξη της σελινόριζας. Το χώμα χαλαρώνει μέχρι να μπλέξουν γειτονικά φυτά. Μόλις αρχίσει να σχηματίζεται η ρίζα, το έδαφος απομακρύνεται με τσουγκράνα. Για να έχετε ένα ζουμερό και μεγάλο φρούτο, το ρίζωμα πρέπει να είναι μισο ορατό από το χώμα.
Γονιμοποίηση
Εκτός από τα παραπάνω, είναι επίσης σημαντικό να ταΐζετε τη σελινόριζα. Για το σκοπό αυτό, τα κρεβάτια καλύπτονται με λίπασμα ή χούμο, τύρφη, πριονίδι και κουρευμένο γρασίδι, αποφεύγοντας να εισχωρήσει σάπια φύλλα στη ρίζα, καθώς αυτό προκαλεί την ανάπτυξη πρόσθετων ριζών.
Όταν καλλιεργείτε σέλινο, δεν πρέπει να κάνετε υπερβολική χρήση λιπασμάτων. Εάν το έδαφος είναι καλά προετοιμασμένο για φύτευση και το λίπασμα χρησιμοποιήθηκε ως σάπια φύλλα, τότε αρκεί να εφαρμόσετε λίπασμα που περιέχει άζωτο-μια φορά 30 ημέρες μετά τη φύτευση και μία φορά όταν η ρίζα αναπτύσσεται εντατικά. Όταν επιλέγετε τι να ταΐζετε τη σελινόριζα αυτή τη στιγμή, αγοράστε μείγματα φωσφόρου{4}}καλίου. Χωρίς φθινοπωρινή προετοιμασία, το έδαφος δεν είναι επαρκώς κορεσμένο με θρεπτικά συστατικά, επομένως θα χρειαστεί να γονιμοποιηθεί η καλλιέργεια αρκετές φορές τον Ιούνιο και τον Ιούλιο.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Η τήρηση των κανόνων φροντίδας και καλλιέργειας του σέλινου που περιγράφονται στο άρθρο θα σας επιτρέψει να πάρετε μια συγκομιδή μεγάλων και χρήσιμων ριζικών καλλιεργειών. Αλλά δεν αρκεί να γνωρίζουμε τα μυστικά της καλλιέργειας της σελινόριζας - είναι επίσης σημαντικό να λαμβάνουμε μέτρα για τη διατήρηση της συγκομιδής.
Πριν από τους πρώτους παγετούς, σκάψτε προσεκτικά τις ρίζες, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε το ρίζωμα. Τινάξτε το χώμα και βάλτε τα στο κελάρι. Αποθηκεύστε τα σαν καρότα - σε κουτιά με άμμο. Μπορείτε να κόψετε τη ρίζα σε λωρίδες, να την στεγνώσετε ή να την καταψύξετε.
