Το Bok choy είναι ένα ελκυστικό, ευέλικτο και πολύ νόστιμο ανατολίτικο λαχανικό που είναι δημοφιλές στις ασιατικές συνταγές. Τα πλατιά, ραβδωτά φύλλα του, τα οποία μπορεί να είναι λευκά, ανοιχτά πράσινα ή μοβ, τα βρίσκουμε συνήθως προς πώληση σε παντοπωλεία, αλλά θα συνιστούσα να προσπαθήσετε να το καλλιεργήσετε μόνοι σας στο σπίτι.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το λαχανικό, το οποίο ακούει σε πολλά ονόματα, είναι απλό στην καλλιέργεια και μπορεί να προσφέρει μεγάλη συγκομιδή από γλυκά, πιπεράτα φύλλα. Ως καλλιέργεια με δροσερό καιρό, είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό για φύτευση την άνοιξη και στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου σε έναν λαχανόκηπο.
Το Bok choy είναι μια καλλιέργεια που έχω σπείρει συχνά στα τέλη του καλοκαιριού στους λαχανόκηπους μου για να παράσχω συγκομιδή κατά τους ψυχρότερους μήνες του τέλους του φθινοπώρου και των αρχών του χειμώνα. Πάντα έβρισκα ότι φύτρωσε αξιόπιστα και είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο φυτό για να το διαλέξω ως καλλιέργεια για πολλαπλές συγκομιδές.
Τι είναι το bok choy;
Το Bok choy είναι ένα φυτό brassica γνωστό με πολλά ονόματα, όπως το pak choi και το κινέζικο λάχανο. Καλλιεργείται για τα κοτσάνια του και η καλλιέργεια χρησιμοποιείται σε πολλές ασιατικές συνταγές. Έτσι, αν θέλετε να μάθετε πώς να καλλιεργείτε pak choi, bok choy ή κινέζικο λάχανο, βρίσκεστε στο σωστό μέρος, καθώς εμβαθύνουμε σε αυτό το δημοφιλές μέλος της οικογένειας του λάχανου.
Το Bok choy είναι μια διετή καλλιέργεια δροσερής περιόδου που μπορεί να σπαρθεί πολλές φορές κατά τη διάρκεια του έτους για μακρά συγκομιδή. Ο Ashleigh Smith, διευθύνων συντάκτης του True Leaf Market, συνιστά «είναι καλύτερο να καλλιεργείτε bok choy την άνοιξη και το φθινόπωρο όταν οι μέρες είναι μικρότερες», καθώς το bok choy θα ανθίσει και θα φυτρώσει όταν οι μέρες γίνονται μεγαλύτερες και ζεστότερες. Το Bok choy προτιμά τον ήπιο και πιο υγρό καιρό παρά την ακραία ζέστη του καλοκαιριού.
Το Bok choy μπορεί να σπαρθεί σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους την άνοιξη και η μέθοδος που θα επιλέξετε πιθανότατα θα εξαρτηθεί από την τελευταία ημερομηνία παγετού στη ζώνη ανθεκτικότητας στις ΗΠΑ. Οι ανοιξιάτικες σπορές σε εσωτερικούς χώρους μπορούν να ξεκινήσουν 4-6 εβδομάδες πριν από τον προβλεπόμενο τελευταίο παγετό.
Σπείρετε σπόρους σε βάθος μισής ίντσας σε γλάστρες ή δίσκους γεμάτους με χώμα σχεδιασμένους να ξεκινούν τους σπόρους και να βλασταίνουν σε θερμοκρασίες 65-70ºF. Οι σπόροι πρέπει να βλασταίνουν γρήγορα και να διατηρούνται υγροί καθώς αναπτύσσονται. Σκληρώστε το νεαρό bok choy πριν μεταφυτέψετε τα σπορόφυτα μόλις παρέλθει ο κίνδυνος παγετού.
Η απευθείας σπορά μπορεί να γίνει μετά τον τελευταίο παγετό την άνοιξη και στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου. Πάντα το έβρισκα ένα φανταστικό παράδειγμα λαχανικού για φύτευση τον Σεπτέμβριο για καλλιέργειες στα τέλη του φθινοπώρου και στις αρχές του χειμώνα.
Για να σπείρετε σπόρους σε εξωτερικούς χώρους, προετοιμάστε το έδαφος με βοτάνισμα και τσουγκράνα πριν σπείρετε τους σπόρους σε λεπτές σειρές σε απόσταση περίπου ενός ποδιού μεταξύ τους. Αραιώστε τα σπορόφυτα καθώς αναπτύσσονται σε απόσταση περίπου 9-12 ιντσών μεταξύ τους.
