Πώς να καλλιεργήσετε και να φροντίσετε το σιτάρι

Το σιτάρι είναι τεχνικά χόρτο, αλλά αναφέρεται επίσης ως σπόρος δημητριακών. Υπάρχουν περίπου είκοσι διαφορετικοί τύποι σιταριού που καλλιεργούνται από επτά διαφορετικά είδη παγκοσμίως για εμπορική και οικιακή χρήση, συμπεριλαμβανομένων των einkorn, emmer, durum και spelt. Το φυτό σιταριού είναι το ίδιο με το σιταρόχορτο, αλλά η μέθοδος για την καλλιέργεια του σε ώριμο σπόρο είναι κάπως διαφορετική. Μάθετε πώς να καλλιεργείτε σιτάρι στον κήπο σας με αυτές τις εύκολες συμβουλές.

Πώς να φυτέψετε σιτάρι

Οι περισσότεροι από εμάς φανταζόμαστε σιτάρι σε τεράστια χωράφια, να κυματίζουν χρυσαφένια στον ήλιο. Ωστόσο, η καλλιέργεια μικρής ποσότητας σιταριού στο σπίτι είναι εύκολη και ικανοποιητική. Το σιτάρι καλλιεργείται από σπόρους, αλλά αν θέλετε να φυτέψετε σπορόφυτα, η τοπική αγορά αγροτών ή το φυτώριο σας μπορεί να σας βοηθήσει να προμηθευτείτε σπορόφυτα.

Πότε να φυτέψετε

Μπορείτε να φυτέψετε σιτάρι την άνοιξη ή το φθινόπωρο, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως χειμερινό σιτάρι. Το χειμερινό σιτάρι καλλιεργείται συνήθως από τους αγρότες επειδή είναι μια από τις λίγες καλλιέργειες που μπορούν να καλλιεργηθούν εύκολα αυτή τη στιγμή.

Επιλογή τοποθεσίας φύτευσης

Φυτέψτε σε σημείο με πλήρη ήλιο που δέχεται τουλάχιστον έξι ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα. Ο χώρος φύτευσης θα πρέπει να έχει καλά στραγγιζόμενο έδαφος που να έχει τροποποιηθεί με οργανική ύλη όπως λίπασμα, άχυρο ή τεμαχισμένα φύλλα. Μπορείτε να φυτέψετε περίπου 25 φυτά ανά τετραγωνικό πόδι, τα οποία μπορούν να αποδώσουν μεταξύ 10 και 12 λίβρες κόκκου σιταριού όταν συλλέγονται από ένα οικόπεδο 100 τετραγωνικών ποδιών (5-πόδι προς 20-πόδι).

Διάστημα, βάθος και υποστήριξη

Φυτέψτε περίπου 25 σπόρους σιταριού ανά τετραγωνικό πόδι σε χαλαρό έδαφος. Μεταδώστε ομοιόμορφα τους σπόρους σε κάθε οικόπεδο 12-ίντσα προς 12-ίντσα. Φυτέψτε σπόρους βάθους 1 ίντσας για το ανοιξιάτικο σιτάρι και 2 ίντσες βάθους για το χειμερινό σιτάρι. Ελαφρώς τσουγκράνα το χώμα για να καλύψει τους σπόρους στο κατάλληλο βάθος. Η κατακόρυφη ανάπτυξη που μοιάζει με άχυρο δεν χρειάζεται συνήθως υποστήριξη.

Η Ερυθρελάτη / Evgeniya Vlasova

Φροντίδα φυτών σίτου

Φως

Το σιτάρι ευδοκιμεί σε συνθήκες πλήρους ηλιοφάνειας και θα χρειαστείτε τουλάχιστον έξι ώρες άμεσου ηλιακού φωτός την ημέρα για να δημιουργήσετε μια ακμάζουσα σοδειά σιταριού. Οι καλλιέργειες χειμερινού σιταριού αναπτύσσονται πιο αργά επειδή λαμβάνουν λιγότερες ώρες ηλιακού φωτός.

Εδαφος

Ένα καλά στραγγιζόμενο αργιλώδες έδαφος είναι το καλύτερο για το σιτάρι. Η κακή αποστράγγιση μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα από την υπερβολική υγρασία. Εάν το έδαφος είναι πολύ πλούσιο ή βαρύ με περιεκτικότητα σε άζωτο (από κοπριά ή άλλες τροποποιήσεις), η ανάπτυξη του σιταριού μπορεί να καθυστερήσει. Για το λόγο αυτό αποθαρρύνεται η χρήση λιπασμάτων μετά τη φύτευση. Εάν το χώμα σας έχει όντως βαριά περιεκτικότητα σε άζωτο, η φύτευση συντροφιάς μπορεί να βοηθήσει στην καλλιέργεια του σιταριού σας. επιλέξτε φυτά που τρέφονται πολύ με άζωτο όπως σπανάκι, παντζάρια, κουνουπίδι ή σκουός.

Νερό

Το σιτάρι δεν χρειάζεται πολύ νερό και οι περισσότεροι αγρότες που καλλιεργούν μεγάλες ποσότητες σιταριού βασίζονται στις βροχοπτώσεις για τις ανάγκες του σε νερό. Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο σε εποχές ξηρασίας. Οι οικιακοί καλλιεργητές μπορούν να επιλέξουν να ποτίσουν κατά τη διάρκεια της ξηρασίας, όπως χρειάζεται, το οποίο γίνεται καλύτερα νωρίς το πρωί ή το ηλιοβασίλεμα. Η στάγδην άρδευση είναι μια χρήσιμη μέθοδος για το πότισμα του σιταριού και τη διατήρηση της υπερβολικής υγρασίας από τις κορυφές των φυτών, για να φτάσει το νερό στις ρίζες όπου χρειάζεται περισσότερο.

Θερμοκρασία και Υγρασία

Η θερμοκρασία είναι ένα σημαντικό στοιχείο για την καλλιέργεια του σιταριού επειδή συνήθως φυτεύεται είτε την άνοιξη είτε το φθινόπωρο. Το σιτάρι που φυτεύεται την άνοιξη μπορεί να αντέξει υψηλότερες θερμοκρασίες, αλλά το σιτάρι που φυτεύεται το φθινόπωρο έχει μεγαλύτερη περίοδο ανάπτυξης με πιο ψυχρές θερμοκρασίες. Οι έντονες βροχοπτώσεις ή οι μεγάλες περίοδοι υψηλής υγρασίας μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη του σιταριού. Εάν τα καλοκαίρια σας τείνουν να έχουν μεγάλες περιόδους υγρού καιρού, μπορείτε να δοκιμάσετε να φυτέψετε σιτάρι σε υψηλότερη τοποθεσία ή σε ένα άλλο εκτεθειμένο στον αέρα, κάτι που μπορεί να βοηθήσει τα φυτά να παραμείνουν ξηρότερα.

Λίπασμα

Το λίπασμα δεν είναι απαραίτητο για το σιτάρι κατά τη διάρκεια του κύκλου ανάπτυξής του και μπορεί ακόμη και να εμποδίσει την ανάπτυξη του φυτού. Ωστόσο, ο εμπλουτισμός του εδάφους πριν από τη φύτευση είναι μια καλή ιδέα εάν το χώμα σας είναι λεπτό ή χωρίς θρεπτικά συστατικά. Η προσθήκη φωσφόρου είναι ευεργετική για το σιτάρι και ακολουθήστε τις οδηγίες της ετικέτας του προϊόντος για τη σωστή ποσότητα χρήσης.

Γονιμοποίηση

Το σιτάρι είναι αυτογονιμοποιούμενο φυτό. Καθώς το σιτάρι απελευθερώνει τη γύρη, μεταφέρεται από τον άνεμο σε ανθοδέσμες, με αποτέλεσμα τα φυτά να γονιμοποιούνται.

Είδη Σιτάρι

Υπάρχουν μερικές αρκετά κοινές ποικιλίες σιταριού που μπορείτε να καλλιεργήσετε και κάθε ποικιλία έχει ιδιότητες που την καθιστούν επιθυμητή. Τα κόκκινα σιτάρια είναι μερικά από τα πιο συχνά καλλιεργούμενα στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Σκληρό κόκκινο χειμερινό σιτάριφυτεύεται ως χειμερινό σιτάρι. Είναι η πιο δημοφιλής μορφή σιταριού που χρησιμοποιείται για αλεύρι "ολικής αλέσεως", ψωμί ολικής αλέσεως και άλλα προϊόντα.

Μαλακό κόκκινο χειμωνιάτικο σιτάριείναι παρόμοια με τη σκληρή ποικιλία, αλλά είναι πιο εύκολο να αλέθεται και παράγει ένα αλεύρι με πιο μαλακή υφή που χρησιμοποιείται στην παρασκευή κέικ, κράκερ και μπισκότων.

Σκληρό κόκκινο ανοιξιάτικο σιτάρικαλλιεργείται την άνοιξη. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη και προτιμάται για αρτοσκευάσματα που απαιτούν πολύ χειρισμό όπως ζύμη πίτσας ή κρουασάν.

Σκληρό λευκό σιτάριέχει μια πιο λεπτή, πιο γλυκιά γεύση από το κόκκινο σιτάρι και χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή τορτίγιών και ορισμένων ειδών noodles.

Μαλακό λευκό σιτάριχρησιμοποιείται για μια μεγάλη ποικιλία αρτοσκευασμάτων, συμπεριλαμβανομένων των ζυμωτών ψωμιών και των ψωμιών, και αυτό το σιτάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή εμπορικών κέικ και αλεύρι ζαχαροπλαστικής. Ανάλογα με την ποικιλία, το μαλακό λευκό σιτάρι μπορεί να καλλιεργηθεί ως ανοιξιάτικο ή χειμερινό σιτάρι.

Σκληρό σιτάριονομάζεται επίσης "ζυμαρικό σιτάρι" και έχει σκληρή πυκνή υφή και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Το σκληρό σιτάρι είναι επίσης η πηγή αλεύρου σιμιγδαλιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κους-κους και άλλων προϊόντων ζυμαρικών. Τα τραγανά μούρα σίτου των φυτών σκληρού σίτου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πλιγούριου σίτου.

Ανοιξιάτικο σιτάρι εναντίον Χειμερινού Σιτάρι

Το ανοιξιάτικο σιτάρι φυτεύεται την άνοιξη και συλλέγεται το φθινόπωρο και είναι ένα σιτάρι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ισχυρή γλουτένη που χρησιμοποιείται για ψωμί, ψωμάκια, κουλούρια και κρούστα πίτσας.1 Το χειμερινό σιτάρι φυτεύεται το φθινόπωρο, αδρανεί το χειμώνα και είναι έτοιμο για συγκομιδή το καλοκαίρι. Η πιο κοινή ποικιλία που καλλιεργείται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι το σκληρό κόκκινο χειμερινό σιτάρι, το οποίο έχει μέτρια υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και παράγει γενικό σιτάρι για όλες τις χρήσεις.2

Συγκομιδή Σιτάρι

Το σιτάρι είναι έτοιμο για συγκομιδή όταν οι πυρήνες είναι τραγανοί και σκληροί. Μπορείτε να τα δοκιμάσετε ανάμεσα στα δόντια σας. Οι μαλακοί πυρήνες πρέπει να ωριμάσουν περαιτέρω. Μπορείτε να τρυγήσετε με το χέρι αν έχετε μικρή σοδειά. Χρησιμοποιήστε δρεπάνι ή δρεπάνι για μεγαλύτερες καλλιέργειες. Είναι απαραίτητο να αλωνίσετε το σιτάρι σας για να ξεχωρίσετε το σιτάρι από την ήρα (το φλοιό γύρω από τον σπόρο). Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό με το χέρι, συμπεριλαμβανομένης μιας αρκετά απλής και αποτελεσματικής μεθόδου όπου χρησιμοποιείτε έναν ανεμιστήρα κουτιού και δύο κουβάδες και ρίχνετε τους κόκκους μπρος-πίσω. Αλλά καθώς αυτό είναι το πιο σημαντικό μέρος της καλλιέργειας σιταριού, θα πρέπει να αναζητήσετε μια μέθοδο αλωνίσματος που λειτουργεί καλύτερα για εσάς.

Πώς να καλλιεργήσετε σιτάρι από σπόρους

Εκτός κι αν καλλιεργείτε σιτάρι ως σιταρόχορτο ή ως καλλωπιστικό γρασίδι, ο καλύτερος τρόπος για να καλλιεργήσετε σιτάρι ως καλλιέργεια στον κήπο σας είναι η απευθείας σπορά των σπόρων σε εξωτερικούς χώρους. Δείτε την ενότητα Πώς να φυτέψετε σιτάρι παραπάνω για λεπτομέρειες.

Κοινά παράσιτα και ασθένειες των φυτών

Όπως πολλά άλλα φυτά τροφίμων, το σιτάρι είναι ευαίσθητο σε διάφορα παράσιτα. Ένα κοινό πρόβλημα είναι οι αφίδες. Μια προσβολή αφίδων θα επιβραδύνει την ανάπτυξη του σιταριού και θα επηρεάσει την εμφάνιση των φύλλων. Συνήθως ο ψεκασμός τους με νερό είναι αποτελεσματικός. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάδι neem για πιο επίμονες προσβολές. Οι βρωμοκαιριές είναι ένα άλλο κοινό πρόβλημα εντόμων με το σιτάρι. Το προσεκτικό ξεβοτάνισμα είναι ένας καλός τρόπος για να αποφύγετε την προσέλκυσή τους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γη διατόμων ποιότητας τροφίμων αναμεμειγμένη στην επιφάνεια του εδάφους για να βοηθήσετε στην εξάλειψή τους. Μερικά έντομα γεννούν αυγά στο σιτάρι, όπως τα σκουλήκια του στρατού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Bacillus thuringiensis (Bt) που εφαρμόζεται σύμφωνα με τις οδηγίες του προϊόντος για να απαλλαγείτε από αυτά.

Διάφορες ασθένειες μπορεί να είναι προβλήματα για το σιτάρι. Το ωίδιο μπορεί να εμφανιστεί σε περιόδους υψηλής υγρασίας. Το προσεκτικό πότισμα μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή αυτού. Το πότισμα στη βάση του φυτού βοηθά στη μείωση της περιττής υγρασίας. Ο μύκητας της ερυσιβώδους μπορεί επίσης να σχηματιστεί σε συνθήκες υγρασίας και αυτός είναι δυνητικά τοξικός εάν καταναλωθεί. Αυτό μπορεί να αναγνωριστεί από το μαύρο ή σκούρο μοβ χρώμα του κόκκου όταν υπάρχει αυτός ο μύκητας. Ο ιός του μωσαϊκού σιταριού προκαλεί κίτρινο αποχρωματισμό και τσούξιμο των φύλλων.

Οι ασθένειες που υπάρχουν στην καλλιέργεια του σιταριού σας απαιτούν την αφαίρεση των προσβεβλημένων φυτών για την πρόληψη της εξάπλωσης της ασθένειας και την αποτελεσματική απόρριψή τους μακριά από τον κήπο, αλλά μην τα βάζετε στο σωρό κομποστοποίησης.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να καλλιεργήσω σιτάρι στο σπίτι;

Μπορείτε να καλλιεργήσετε σιτάρι στο σπίτι. Αν και το σιτάρι υπόκειται σε διάφορα ζητήματα που βασίζονται σε παράγοντες καιρού και εδάφους, μόλις μάθετε τα βασικά, είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθεί και να συγκομιστεί στον κήπο σας.

Πόσο καιρό θα χρειαστεί να αναπτυχθεί το σιτάρι;

Το σιτάρι μπορεί να φυτευτεί την άνοιξη ή το φθινόπωρο (γνωστό και ως χειμερινό σιτάρι). Το ανοιξιάτικο σιτάρι διαρκεί συνήθως 120 ημέρες από τη φύτευση έως την ωρίμανση. Το χειμερινό σιτάρι διαρκεί 240 ημέρες.

Το σιτάρι επιστρέφει κάθε χρόνο;

Το σιτάρι είναι ένα ετήσιο γρασίδι που χρειάζεται αναφύτευση κάθε εποχή.

Σε ποιους μήνες μπορείτε να φυτέψετε σιτάρι;

Φυτέψτε χειμερινές ποικιλίες σιταριού το φθινόπωρο τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο - τα φυτά θα αδρανήσουν το χειμώνα, θα αρχίσουν να φυτρώνουν την άνοιξη και θα είναι έτοιμα για συγκομιδή στα τέλη της άνοιξης έως το καλοκαίρι. για τις ανοιξιάτικες ποικιλίες, φυτέψτε σπόρους τον Απρίλιο και τον Μάιο, αμέσως μετά την ημερομηνία του πρώτου παγετού της περιοχής σας, για μια συγκομιδή Αυγούστου.3

Μπορείτε να καλλιεργήσετε σιτάρι με βιολογικές μεθόδους;

Απολύτως! Οποιαδήποτε κοινά παράσιτα και ασθένειες μπορούν να αντιμετωπιστούν χρησιμοποιώντας οργανικές προλήψεις και θεραπείες.